Закуска из кабачков

Кабачки и морковь натереть на корейской терке. Лук и очищенный от семян болгарский перец порезать соломкой. Чеснок и зелень измельчить. Залить маринадом, перемешать. Оставить на 3 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать:

0,5-литровые банки 15 минут, 0,7-литровые — 20 минут. Закатать прокипяченными крышками.- 3 кг кабачков

- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 кг болгарского перца
- 150 г чеснока
- 200 г зелени (петрушка, укроп, сельдерей, кинза).

Маринад:

- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан винного (яблочного) уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 1 пакетик специй для корейской моркови.