Вкуснейшая Скумбрия в Чайном Рассоле: Простой Рецепт Домашней Засолки
Если вы любите рыбу и ищете новые интересные рецепты, то этот способ засолки скумбрии в рассоле на чайной заварке точно придется вам по вкусу. Рыба получается нежной, ароматной и невероятно аппетитной, с легким золотистым оттенком. Приготовить ее дома очень просто!
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежая или свежемороженая) – 1-2 шт.
- Вода – 1 литр
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 3 ст. ложки
- Черный чай (сухая заварка) – 2 ст. ложки
- Луковая шелуха – горсть (для цвета и аромата)
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец горошком (черный и душистый) – по 5-7 горошин
- Кориандр (горошком) – 1 ч. ложка
- Гвоздика – 3-4 бутона
Приготовление:
- **Подготовка рыбы:** Скумбрию разморозьте (если она мороженая), тщательно промойте, удалите голову, хвост и внутренности. Разрежьте на порционные кусочки желаемого размера.
- **Приготовление рассола:** В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль, черный чай, луковую шелуху, лавровый лист, горошины перца, кориандр и гвоздику. Все хорошо перемешайте.
- **Варка рассола:** Доведите рассол до кипения и прокипятите на медленном огне 5-7 минут, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат и цвет.
- **Охлаждение рассола:** Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу полностью остыть до комнатной температуры. Это очень важный шаг, чтобы рыба не сварилась.
- **Засолка рыбы:** Остывший рассол процедите через сито, чтобы удалить все твердые частицы. Выложите кусочки скумбрии в стеклянную или эмалированную емкость и залейте процеженным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
- **Выдержка:** Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 дня. Через 2 дня рыба будет слабосоленой, а через 3 дня – более просоленной.
- **Подача:** Готовую скумбрию достаньте из рассола, слегка обсушите и подавайте к столу с луком, зеленью или картофелем. Приятного аппетита!
Этот рецепт позволит вам насладиться вкусной и натуральной скумбрией домашнего приготовления, которая станет отличной закуской или дополнением к обеду.
