Тунец под маринадом
✓ ингредиенты
1 кг тунца, мука.
Для маринада: 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан белого вина, 1/3 стакана уксуса, 1/2 лимона, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, соль, черный молотый перец, лавровый лист.
✓ способ приготовления
1. Предварительно обработанную рыбу нарезать кусками, запанировать в муке и обжарить. Сложить в стеклянную или фарфоровую посуду. На сковороду с маслом, в котором жарилась рыба, положить нарезанную кружочками морковь, репчатый лук и мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить до готовности.
2. Добавить перец, лавровый лист, белое вино, уксус, нарезанный лимон и горчицу.
3. Хорошо проварить, посолить и охладить. В кастрюлю сложить рыбу, перекладывая каждый слой маринадом, немного потушить и охладить.
