Теплый салат-закуска из зеленого лука: идеальная закуска к обеду
Когда на кухне много свежего зеленого лука, можно приготовить отличный теплый салат. Это легкое и вкусное блюдо станет прекрасной закуской или дополнением к основному обеду. Рецепт очень прост, а сочетание овощей создает неповторимый вкус. В статье вы найдете пошаговый рецепт, как приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
Для приготовления салата вам понадобится:
- Зеленый лук — 500 г
- Помидор — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кинза — 20 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 70 мл
- Жареный кориандр — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Зеленый лук нарежьте на несколько частей (перья условно на 3-4 части).
- Опустите зеленый лук в кипящую воду всего на одну минуту, затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю воду.
- Репчатый лук и помидоры нарежьте кубиками. Чеснок выдавите.
- Сначала обжарьте репчатый лук на масле до прозрачности, затем добавьте помидоры. Тушите их до состояния соуса.
- Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и доведите его до полуготовности.
- Теперь добавьте к овощам кинзу, чеснок и специи. Все перемешайте.
- Добавьте бланшированный зеленый лук и прогрейте все вместе еще несколько минут.
Готовое блюдо можно подавать как теплым, так и холодным. Особое удовольствие доставляет макать в томатно-луковую подливку кусочек свежего хлеба. Приятного аппетита!
