Суп: за и против
Мы с детства твёрдо уяснили себе, что в обед следует есть суп, так как это полезно для желудка. Мы вырастаем и начинаем ту же истину вкладывать в собственных детей, заставляя ежедневно съедать по тарелке драгоценной жидкости. И кто бы мог подумать, что у супа есть не только сторонники, но и оппоненты, доказывающие его вредность! Итак, коротко о двух общественных теориях.В первом случае никто в пользе супа не сомневается, так как именно это блюдо на Руси считалось самым главным. Оно и понятно: усваивается легко, полезных веществ много, питательно и вкусно. При этом супы замечательно влияют на наш организм: овощи позволяют предотвратить многие заболевания, а куриный бульон очищает наши сосуды. Во время любой болезни суп – это главный целитель. Именно он даёт силы организму для борьбы с недугом.
Супы хорошо подходят тем людям, которые бережно относятся к своей фигуре. Вместо того, чтобы перекусывать булочками и бутербродами, можно съесть тарелку супа и зарядиться живительной энергии ещё на несколько часов. При этом никакие лишние килограммы тут не страшны.
Наконец, суп и зимой, и летом выполняет различные функции: в холодное время года он идеально подойдёт для согрева, а в сезон урожая поможет с максимальной пользой утилизировать выросшие плоды.
Какие же могут быть недостатки у сего полезного блюда? Надо заметить, что о вреде супа стали говорить сравнительно недавно, поэтому данная теория не признаётся стопроцентно истинной.
Однако знать о ней для общего сведения стоит.
1.Наверное, каждый помнит, что пить во время еды не рекомендуется, так как это вносит дополнительные трудности в систему пищеварения. Суп же – это как раз-таки синтез жидкости и твёрдой пищи.
2.Под вопрос ставится и утверждение о полезных свойствах ингредиентов. А объясняется это тем, что любая термическая обработка овощей лишает их ценных качеств, поэтому пользы для организма никакой уже нет. Поэтому, как говорят приверженцы второй теории, можно не уповать на свежеприготовленный борщ из только что срезанной капусты и собранных помидоров, ведь они растеряли все свои витамины под давлением температуры.
3.Любой мясной бульон оказывается вреден для организма, так как очень быстро всасывается в организм. Это значит, что данная пища минует нашу труженицу-печень, которая отвечает за выведение токсинов. Получается, что все нерасщеплённые яды начинают самовольное путешествие внутри нашего организма и могут сильно докучать различным внутренним органам.
4.Наконец, в процессе варки мяса бульон насыщается нежелательными веществами, которые изначально давались животным с целью прибавки веса.
Вот, впрочем, и всё. Какого мнения придерживаться, - вопрос лично каждого. Можно, конечно, довериться современным тенденциям и перестать готовить супы, а можно сохранить старую добрую традицию и собираться всем вместе за обеденным столом, радуясь аромату свежего грибного супа или наваристого куриного бульона. Как говорится, сколько людей, столько и мнений. Ходит, конечно, мнение, что раньше супами кормили только бедняков, которые очень быстро насыщались, но не получали от приёма пищи ничего полезного. Однако известно и то, что каждый день огромная деревенская семья собиралась и ела вкусные наваристые щи из общего котла.
Суп нынче – это дело тонкое. Есть, конечно, и определённые советы для варки супа. Например, варить его не в первичном, а во вторичном бульоне. Или отдельно варить овощи, а потом добавлять к ним кусочки мяса. Можно просто разбавлять мясной бульон водой, чтобы он становился слабее и не оказывал подавляющего влияния на организм. По сути же каждый сам решает, как и что ему готовить.
