Суп с бараньей рулькой и макаронами
Как готовить суп с макаронами и бараниной
Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь, промойте и измельчите сельдерей и базилик. Очистите и измельчите лук, а очищенный чеснок раздавите. Консервированные помидоры нарежьте кубиками.
Слегка сбрызните большую кастрюлю растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Положите в кастрюлю бараньи голени и готовьте, переворачивая, примерно 5 минут, до зарумянивания - после этого переложите мясо на тарелку.
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Увеличьте огонь до среднего, добавьте баранину, помидоры, бульон и 2 стакана холодной воды.
Доведите все до кипения, после чего убавьте огонь до минимума и варите до готовности баранины примерно полтора часа под крышкой - после этого вытяните и измельчите мясо.
Доведите суп до кипения на сильном огне, всыпайте макароны и варите 7-8 минут, накрыв крышкой. После этого добавьте базилик, баранину, перемешайте, разлейте по тарелкам и подавайте с булочками.
Для того чтобы приготовить такое сытное первое блюдо, нужны следующие ингредиенты:
- бараньи голени (нежирные) - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- бульон - 4 стакана;
- стебли сельдерея - 2 шт.;
- консервированные помидоры - 400 г;
- мелкие макароны - 3/4 стакана;
- листья базилика - 1/4 стакана;
- булочки - 4 шт.;
- масло - 2 ст. л.;
- чеснок - 2 зубчика.
