Суп из 44 зубчиков чеснока

Крем-суп — любимое первое блюдо многих народов. Благодаря своей однородной текстуре, они позволяют лучше почувствовать вкусовую гамму. Cуществует масса разных крем-супов, но я расскажу вам об одном не совсем обычном. Как правило, большинство людей опасаются включать в блюдо чеснок как солирующий ингредиент, и напрасно. Он совсем не чувствуется в этом супе и добавляет ему в меру острый и нежный вкус, особенно в компании сливок и куриного бульона.

Ингредиенты:

44 неочищенных зубчика чеснока;
 
2 ст. л. оливкового масла;
 
2 ст. л. сливочного масла;
 
2 1/4 чашки нарезанного полукольцами лука;
 
1 1/2 ч. л. мелко порубленных листьев тимьяна;
 
3 1/2 чашки куриного бульона;
 
1/2 чашки сливок;
 
1/2 чашки мелко натертого твердого сыра типа Пармезан (около 60г);
 
4 дольки лимона.

Разогрейте духовку до 180 градусов, положите 26 неочищенных зубчиков чеснока в стеклянную форму для выпекания. Побрызгайте чеснок оливковым маслом, посолите и поперчите.
Закройте форму фольгой и запекайте чеснок в духовке до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, примерно в течение 45 минут. Когда чеснок будет готов, вытащите его из духовки и дайте немного остыть, затем очистите от кожуры и переложите в отдельную миску.

Сливочное масло растопите на среднем огне в большом сотейнике или толстостенной кастрюле.
Всыпьте туда нарезанный полукольцами лук и мелко порубленные листья тимьяна. Готовьте на среднем огне в течение 6 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Туда же добавьте запеченный чеснок и 18 зубчиков сырого. Через 3 минутки влейте бульон и варите еще 20 на медленном огне. Дайте вашему супу немного остыть и перебейте его блендером до состояния смузи. Добавьте сливки и томите еще полчаса, часто помешивая.
Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте чесночный крем-суп, посыпав немного сыром и тимьяном. Для пикантности в каждую выдавите в тарелку дольку лимона.
Можете насладиться потрясающим вкусом супчика!