Секреты карпатской юшки: как приготовить настоящий грибной шедевр дома

Грибная юшка — это визитная карточка карпатской кухни. Это блюдо согревает в холода и наполняет дом невероятным лесным ароматом. Главный секрет успеха кроется в использовании сушеных белых грибов, которые дают максимально насыщенный бульон.

Главные ингредиенты

Для приготовления юшки по старинному рецепту вам понадобятся:
 

• Сушеные белые грибы — 100 г;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Сметана (жирная) — 200 мл;
• Мука — 2 ст. л. (для густоты);
• Специи: лавровый лист, душистый перец, соль.

Важно предварительно замочить грибы минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Воду после замачивания не выливайте — это основа вашего будущего ароматного бульона.