Секрет идеальных булочек с корицей: рецепт нежного теста и сливочного соуса

Домашняя выпечка — это всегда про уют и потрясающие ароматы. Булочки с корицей, пропитанные нежным сливочно-сырным соусом, давно стали классикой, которую любят во всем мире. С этим рецептом вы сможете повторить легендарный вкус прямо на своей кухне.

Ингредиенты для «пухового» теста:

 

• Мука: 500–520 г;
• Молоко: 200 мл;
• Сливочное масло: 70 г (мягкое);
• Яйца: 2 шт;
• Сухие дрожжи: 11 г;
• Сахар: 80 г;
• Ванильный сахар и щепотка соли.

 

Секреты приготовления

Для того чтобы булочки таяли во рту, важно дать тесту хорошо подойти в теплом месте (около 1,5 часов). После раскатки пласта смажьте его мягким маслом и щедро посыпьте смесью коричневого сахара и корицы. Скрутите плотный рулет и нарежьте на порции по 3-4 см.

Запекайте булочки при 170 градусах до золотистого цвета. Главный штрих — сливочно-сырный соус из сливочного сыра, пудры и масла. Наносите его в два этапа: половину на горячие булочки для пропитки, а остальное — когда они немного остынут.