Ризотто с яблоками и белым шоколадом

Растопить сливочное масло, обжарить на нем рис до легкого золотистого цвета и небольшими порциями влить горячее пряное молоко. Варить на слабом огне до готовности, время от времени помешивая. Затем добавить измельченный белый шоколад и сахар, хорошо взбить деревянной ложкой.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать сахар и дать ему карамелизоваться. Добавить яблоки и ликер, тушить, пока яблоки не станут мягкими, но еще будут держать форму.

Выложить ризотто в тарелки, сверху уложить тушеные яблоки.


Молоко – 1,25 л

Корица – 1 палочка

Мускатный орех молотый – щепотка

Сливочное масло – 40 г

Рис арборио – 220 г

Белый шоколад – 100 г

Тростниковый сахар – 55 г

Для гарнира

Яблоки – 200 г

Сливочное масло – 60 г

Тростниковый сахар – 30 г

Ликер «Амаретто» – 60 мл

Молоко с корицей и мускатным орехом довести до кипения и немного уварить.