Рецепт приготовления голубцов

В первую очередь следует подготовить фарш. Для этого нужно взять несколько кусков говядины и пропустить их через мясорубку. Сюда же забрасывается и сало. В полученный фарш добавляются специи (соль и перец), желтки, сухари, мука и рис, заранее отваренный.

Кочан капусты необходимо очистить от плохих листьев. После он помещается в кипяток на несколько минут. По истечению нужного времени капусту необходимо будет достать из воды, отделить от нее листья.

Теперь в каждый листок нужно положить по одной ложке готового фарша, после чего свернуть его в виде конвертика. Будущие голубцы помещаются в глубокую кастрюлю и заливаются бульоном и сметаной. Блюдо отправляется на печь и доводится до кипения. Готовые голубцы перед подачей рекомендуется поливать соусом, оставшимся после тушения.

Ингредиенты необходимые для приготовления голубцов

свежая капуста (1 кочан средних размеров);
мясной бульон (3-4 стакана);
сметана (100 г.);
свежая зелень;
мясной фарш (1 стакан);
лук (1 шт.);
порезанное сало;
молотые сухари (100 г.)
мука (1 ст.л.);
рис (0,5 стакана);
яйца (2 желтка);
соль и перец по вкусу.