Приправы армянской кухни

Приправа к пастынерам

При приготовлении данной приправы учитывают, что соотношения приведенных компонентов произвольны. Приправу подают к мясо-овощным блюдам.
 

2―3 желтка

1―2 ст. ложки масла сливочного

1―2 ст. ложки подливки, образовавшейся при тушении баранины или при ее обжаривании

лимонный сок по вкусу, соль, пряности
 

Желтки растереть со сливочным маслом добела. Добавить подливку, образовавшуюся при тушении баранины. Довести все до кипения. Влить лимонный сок и добавить 1―2 ч. ложки смеси пряностей (мяты, мелиссы, перца черного, базилика).