Праздничное блюдо: Карп (2 кг) с овощами и травами, запеченный в фольге

Когда речь идет о праздничном столе, хочется подать что-то впечатляющее и невероятно вкусное. Запеченный карп, фаршированный ароматной овощной смесью, – это именно то блюдо, которое станет центральным украшением любого застолья. Этот рецепт идеально подходит для рыбы весом около 2 кг, гарантируя ее сочность и нежность.

Ключевые ингредиенты для сочности

Секрет **идеального вкуса** кроется в правильном сочетании маринада и начинки:
 

• Рыба: Короп (Карп) – 2000 г. Выбирайте крупную рыбу, чтобы минимизировать количество костей.
• Начинка: 1 крупная морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, свежая петрушка.
• Маринад: 1 лимон, соль, черный перец, 2 ст. л. Прованских трав и немного масла для фольги.

Подготовка: Маринация – залог вкуса

Сначала тушку тщательно очищают, моют и просушивают. Обязательно сбрызните ее свежевыжатым соком лимона – это не только придает цитрусовую нотку, но и делает филе более нежным. Натрите рыбу солью, перцем и травами. Для насыщенного вкуса, карп должен провести в холодильнике **минимум один час**.

Процесс фарширования и запекания

Нарежьте овощи (лук, чеснок, петрушку) и морковь (кружочками или натрите). Фольгу смажьте маслом, выложите на нее тонкие ломтики лимона. Нафаршируйте карпа овощной смесью, уложите его на лимонную "подушку", смажьте сверху маслом и плотно заверните. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 40–50 минут. В конце (последние 10 минут) раскройте фольгу, чтобы рыба приобрела золотистую корочку.