Постный грибной салат: рецепт без майонеза, который покорит всех
Когда хочется чего-то вкусного, сытного, но при этом легкого и без лишних калорий, на выручку приходит этот замечательный грибной салат. Он готовится без капли майонеза, что делает его идеальным выбором для постного или веганского стола. А пикантная заправка придает ему незабываемый вкус и аромат.
Ингредиенты для салата:
- Шампиньоны – 500 г
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Уксус (9%) – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка грибов. Шампиньоны тщательно промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте остыть и нарежьте пластинками или на четвертинки.
- Пассеровка овощей. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте вместе до мягкости моркови.
- Сборка салата. В глубокой миске соедините отварные грибы и теплую овощную зажарку.
- Приготовление заправки. Смешайте уксус, сахар, соль и черный перец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
- Финальный штрих. Залейте грибы с овощами пикантной заправкой и аккуратно все перемешайте.
Совет: Салат можно подавать сразу же, пока он теплый, или дать ему настояться в холодильнике пару часов. Охлажденным он становится еще вкуснее!
