Полезная и вкусная запеканка из проросшей пшеницы

О пользе пророщенной пшеницы известно с древних времен, её употребляют в пищу и как стимулирующее, лечебное средство. С помощью этих чудо зерен организм не только восстанавливается но и излечивается от ряда болезней. К тому же пророщенные зерна пшеницы благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Восстанавливают микрофлору и выводят холестерин.

Но сегодня речь о том как приготовить запеканку из пророщенных зерен. Для того чтоб сделать запеканку из пророщенных зерен пшеницы нужны сами зерна (300 – 400 г), 100 г сыра, пол стакана сливок, 3 яйца, тимьян, кориандр, соль, лавровый лист и овощной бульон (150-200 г).

Для приготовления запеканки нужно прорастить зерна. Для этого их кладут в керамическую емкость с водой на ночь. После чего промывают и удаляют мусор. Затем, зерна нужно поместить в марлю и полить ее. По мере пересыхания марли ее нужно увлажнять.

После того как ростки вылезли на 1-2 мм зерна можно употреблять в пищу или готовить из них различные блюда. Те зерна, которые не проросли лучше выкинуть. Они в пищу не пригодны. В овощной бульон нужно кинуть лавровый лист, кориандр и тимьян. Сыр нужно натереть на мелкой терке и взбить яйца.

Пророщенную пшеницу, пропущенную через мясорубку, кладут в кипящий бульон и доводят его до запустения. После чего рубленные зерна откидываются на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость с фарша из перемолотых зерен пшеницы, нужно положить в форму для запекания. Сверху, на слой пшеницы кладут сыр и взбитые яйца. После чего все блюдо заливают сливками и запекают 15-20 минут в духовом шкафу.