Пирожное Новогоднее

Это пирожное готовится из песочного теста и прежде чем написать рецепт, хочу рассказать о том как правильно приготовить тесто, чтобы выпечка получилась отличной. Прежде всего  в помещении, в котором Вы будете готовить, должно быть прохладно. Замешивать тесто нужно быстро. Тёплое тесто становится расплывчатым и с ним тяжело работать.

500 г сливочного масла взбиваем, добавляя по частям 500 г сахарной пудры.
Затем  введём 8 яиц, 500 г муки и 10 г корицы. Хорошо всё перемешаем.

Готовое тесто нужно выложить на противень, смазанный маслом, слоем в один сантиметр.
200 г миндаля измельчить, смешать 0.5 ст. сахара и корицей, по вкусу. Посыпать полученной смесью тесто.

Духовка должна быть умеренно нагрета. Ставим выпекаться до румяного цвета.
Когда испечётся, вынуть и в горячем состоянии нарезать выпечку на прямоугольники.
Украшаем по желанию.