ОСТРАЯ РЫБНАЯ ЗАКУСКА

Если вы любитель острых рыбных закусок, этот рецепт для вас. Для приготовления подойдет любая рыбка с белым мясом — щука, судак, окунь и др. Такое блюдо не затеряется и на праздничном столе.
 
Для приготовления:
рыба 1 кг.,
перец болгарский (разного цвета) 2 шт.,
лук репчатый 1 шт.,
уксусная эссенция 1 ст. ложка,
уксус (9%) 2 ст. ложки,
соль (по вкусу), сахар 1 ч. ложка,
перец черный (молотый) 1 ч. ложка, 
соус (соевый) 2 ст. ложки,
перец чили 1 ч. ложка,
паприка сладкая 1 ч. ложка. 

Приготовление:
 
Рыбу почистить от чешуи, удалить внутренности, срезать хвост, голову и плавники. В массе, должно получиться 1 кг.

Нарезать рыбу кусочками, удобными для еды. Смешать уксус и эссенцию и залить этой смесью рыбу. Оставить на 30 минут.
 
Перцы вымыть, удалить семена, нарезать длинными полосками. Нарезать лук.
 
Овощи сложить в емкость, посолить, дать 5 минут, они дадут сок. Добавить соевый соус.

Оставить овощи мариноваться.
 
Затем залить рыбу холодной водой, промыть и отцедить на сите.
 
Соединить рыбу и овощи, добавить перцы и рубленную петрушку, сахар, соль.
 
Перемешать и оставить на 10-12 часов, для маринования.
 
По истечении времени, можно подавать к столу. Получается очень вкусно и изыскано.
 
Приятного аппетита.