Нежнейшая рыба с грибами и сыром в духовке

Горячее блюдо из рыбы, приготовленное по этому рецепту, украсит любой праздничный стол.
Блюдо не только невероятно вкусное, но и очень красивое. Рыбка получается нежной, сочной и очень ароматной. Сочетание продуктов, может быть, не совсем обычное, но удачное. Сыр, грибы и овощи делают рыбу невероятно аппетитной: каждый кусочек просто сам просится в рот. А специи подобраны так удачно, что от одного аромата уже слюнки текут.

Состав продуктов:

600 грамм филе любой рыбы;
150 грамм сыра Моцарелла (можно любой твердый сыр);
200 грамм свежих грибов;
одна столовая ложка сока лимона или лайма;
одна головка репчатого лука;
один спелый помидор;
оливковое масло – по вкусу;
1-1,5 столовые ложки майонеза (лучше домашнего);
соль и черный молотый перец – по вкусу;
одна чайная ложка сушеного чеснока;
одна чайная ложка кориандра;
половина чайной ложки сухой горчицы;
четверть чайной ложки майорана или орегано.

Пошаговый процесс приготовления:

• Филе рыбы тщательно промываем, тщательно очищаем и удаляем все косточки. Нарезаем рыбу на кусочки, толщиной один сантиметр.
• Перекладываем рыбу в миску и выдавливаем на нее сок половины лимона или лайма.
• В небольшой посуде смешиваем сначала все специи, соль и черный молотый перец, а затем высыпаем их на рыбу.
• Совет. Лучше использовать перец грубого помола.
• Затем рыбу аккуратно перемешиваем руками, чтобы специи попали на каждый кусочек.
• Пока будем заниматься овощами, рыба у нас промаринуется.
• В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на огонь.
• Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.
• Сразу отправляем лук в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
• Свежие грибы (любые) также нарезаем небольшими кусочками и отправляет в сковороду к обжаренному луку.
• Перемешиваем, солим и перчим по вкусу и жарим до готовности грибов.
• Затем перекладываем на тарелку и оставляем остывать.
• Спелый помидор среднего размера нарезаем небольшими кубиками: он придаст рыбе сочность.
• Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом.
• Выкладываем на противень кусочки рыбы: можно класть два кусочка рядом, спинкой внутрь, чтобы кусочки получились более красивыми.
• Сверху на рыбы выкладываем слой жареных с луком грибов.
• Делаем сеточку из майонеза и посыпаем помидорами.
• Опять делаем сеточку из майонеза и посыпаем твердым сыром, натертым на мелкой терке (чем больше, тем лучше).
• Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится. По времени это где-то 25 минут.
• Блюдо застилаем перьями лука, выкладываем кусочек рыбы и украшаем дольками лайма, веточками укропа и цветочком из помидора.
• Перед тем, как кушать рыбу, полейте ее соком лайма.