Мясо тушенное с овощами

Очищенный и порезанный кубиками картофель выкладываем на дно кастрюли слоем 1-2 сантиметра.На картофель укладываем порезанное небольшими кусочками мясо. Лучше всего подойдёт филе молодой светлой говядины или телятина.
Продолжаем заполнять кастрюлю овощами – болгарский перец, баклажаны, репчатый лук, молодая стручковая фасоль и помидоры. Все овощи режутся на небольшие кусочки. Каждый слой овощей нужно немного посолить.
Затем  добавить граммов 100 сливочного масла,
нарезанную зелень укропа и петрушки и добавить воды.
Вода должна немного не доходить до верхнего слоя овощей. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь . После закипания варить 30-40 минут.
При варке в скороварке воды надо влить меньше и варить минут 30. Овощи будут душистыми а мясо нежным.