Кутья в мультиварке

Полба — старинная пшеница, которую в наши дни можно найти в полудиком виде. Она менее калорийна, богата питательными веществами и ее предпочитают поклонники ЗОЖ. Приготовление полбы требует продолжительного времени.

Ингредиенты на 4−6 порций:

• 400 г полбы или пшеницы
• 50 г мака
• 100 г изюма
• 3 ст.л. меда
• 100 г грецкого ореха
• 4−6 стаканов узвара

1. Полбу промыть и залить холодной водой на 2 часа.

2. В чашу мультиварки влить 2 мультистакана воды, закипятить на режиме «варка» (110°С), в кипящую воду всыпать промытый мак и проварить 1 минуту, после чего оставить мак в мультиварке под крышкой на еще 30 минут. Слить ⅔ воды, остудить, пересыпать мак с водой в стакан блендера и перебить.

3. Слить воду с пшеницы. В чашу мультиварки влить 1 л воды и добавить крупу. На программе для риса или плова (105°С) довести крупу до кипения при открытой крышке. Закрыть чашу мультиварки. Готовить в режиме «каша» (90°С) 1,5 часа. За это время крупа должна набухнуть и впитать почти всю воду.

4. Добавить промытый изюм, медом и мак, перемешать и готовить еще 30 минут в режиме «каша».

5. Разложите кутью в тарелки или кружки, посыпьте орехами или добавьте узвар. Праздничная рождественская кутья готова.