Куриные котлеты, рецепт

Каждая хозяйка умеет готовить куриные котлеты. Рецепт у каждой женщины свой: кто-то добавляет в них много перца, кто-то предварительно замачивает мясо в молоке, а кто-то готовит к котлетам особенных гарнир, который оттеняет их вкус. Но все хозяйки сходятся во мнении, что рецепт куриных котлет не может быть сложным. Какие куриные котлеты самые вкусные?

Куриные котлеты, рецепт

Что нужно знать о куриных котлетах

Наверняка вы уже попробовали не одни куриные котлеты, рецепт с фото которых вам участливо предложил Интернет или подруга, увлекающая приготовлением пищи. Но не стоит останавливаться на одном способе приготовления куриных котлет. Чаще экспериментируйте и открывайте новые возможности такого простого блюда! Поделимся с вами секретами самых вкусных куриных котлет! Во-первых, чтобы сделать мясо максимально вкусным, нужно вымочить его в молоке, прежде чем делать фарш. Если же вы взяли готовый куриный фарш, то в котлеты обязательно нужно добавлять белый хлеб, вымоченный в молоке. Во-вторых, если фарша мало, а семья у вас большая, в куриные котлеты можно без зазрения совести добавлять овощи: морковь, кабачки, лук. Вкус от этого будет еще насыщеннее, к тому же вы сможете накормить всю большую семью. Кстати, зелень, добавленная в котлеты, по праву может считаться изюминкой этого блюда, так как она придает ему особую пикантность. Овсяные хлопья также можно добавлять в котлеты, вкус от этого не пострадает. Но для начала их нужно хотя бы несколько минут вымочить в воде, чтобы они разбухли. Можно добавить в куриные котлеты оливковое масло – они получатся более сытными. А если хотите чего-то необычного – вместо панировочных сухарей обваляйте котлетки в кунжутных семечках!

Низкокалорийные котлеты

Курица считается диетическим мясом, но конечно, если вы жарите котлеты, то должны понимать, что из-за растительного масла калорийность готового блюда увеличивается. Однако сделать ее меньше можно, зная рецепт куриных котлет на пару. Если у вас есть пароварка, просто выложите куриные котлеты (можно без панировочных сухарей) на фольгу или просто в чашу и установите таймер на 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы на выходе получить сочные куриные котлеты без лишнего жира. Вкус куриных котлет, приготовленных на пару, безусловно, отличается от жареных котлет, ведь у них нет вкуснейшей корочки. Но зато вы можете быть уверены в том, что сделали котлеты на пару максимально диетическими. Кстати, если в котлеты перед жаркой добавить не целое яйцо, а яичный белок, это также сократит количество употребляемых калорий.

Пожарские котлеты

Каждый раз, готовя курицу, хозяйка убеждается в том, насколько разной она может быть. Рецепты куриных котлет с фото не исключение. Они не только могут выглядеть по-разному, но и иметь разный вкус. Возьмем пожарские котлеты: выглядят они как обычные куриные котлеты, рецепт которых вы все так хорошо знаете. Но их необычный вкус заставляет гостя, впервые попробовавшего их, воскликнуть: «Бесподобно! Мне нужен рецепт куриной котлеты!» А ведь эти котлеты получили популярность больше двух столетий назад. Трактирщик по фамилии

Пожарский, чье заведение находилось на дороге между Москвой и Петербургом, приготовил их как-то самому Александру I, который сразу оценил их необычный вкус и решил назвать блюдо в честь трактирщика. В чем секрет пожарских котлет? Во-первых, готовятся они без лука, что необычно для куриных котлет. Во-вторых, в куриный фарш нужно добавить растопленное сливочное масло (50 г масла на 500 г фарша). Хлеб, замоченный в молоке, добавляется в котлеты как обычно. Основной секрет заключается в 50 г сливок, которые выливаются в фарш перед приготовлением. Их привкус делает котлеты мягкими и тающими во рту. Не забудьте хорошо отбить котлеты в руках, формируя их. Перед тем, как выложить котлеты на сковородку, их нужно опустить во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Идеальным гарниром к пожарским котлетам будет картофельное пюре.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, а в морозильной камере у вас лежит куриное мясо, даже не сомневайтесь в том, будут ли уместны куриные котлеты. Рецепт их может быть самым простым, но так как эти котлеты сложно испортить, ваши близкие наверняка будут довольны выбором, который вы сделали.