Куриные фрикадельки в молочно-сырном соусе

Состав: Куриная мякоть – 700 г, белый батон толщиной 4 см – 1 ломтик, молоко – 50 мл, средняя репчатая луковица – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., соль и специи по вкусу. Для соуса: молоко – 200 мл, мука – 1 ст. л., сыр – 100 г, сливочное масло – 2 ст. л.


Приготовление:

Батон очистить от корки, залить теплым молоком. Мясо снять с костей, удалить кожу. Курятину, очищенный лук и батон пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и вымешивать фарш руками 10–15 мин, пока он не станет однородным и вязким. Мокрыми руками сформовать фрикадельки, выложить на смазанный жиром противень и запекать при температуре 180 °C 15 мин.

Приготовление соуса: муку смешать со сливочным маслом и жарить до появления орехового запаха, затем влить в смесь теплое молоко, довести до кипения. Фрикадельки выложить в сковороду или форму для запекания, залить молочным соусом, посыпать натертым на средней терке сыром и поставить в духовку еще на 15 мин. На гарнир к фрикаделькам подать рисовую или ячневую кашу.