Котлеты Пожарские .Классический рецеп

Это один из способов, как приготовить котлеты «Пожарские», классический рецепт которых имеет несколько вариаций. Традиционно, куриное филе рубили мелкими кусочками, однако в последствии стали пропускать через мясорубку и этот вариант полюбился многим. 
 
Ингредиенты:
        

•         Филе куриное — 600 грамм
•         Яйцо — 1 штук
•         Сливки — 100 миллилитров
•          Молоко — 100 миллилитров
•          Сухари панировочные — 150 грамм
•          Хлеб — 4-5 ломтиков
•          Соль — по вкусу
•          Сливочное масло — 2 ст. ложки

 
Количество порций: 8-10
 
1. Ломтики хлеба выложить в небольшую мисочку и залить молоком.
 
2. Куриное филе вымыть, обсушить немного и пропустить через мясорубку.
 
3. Вбить одно среднее яйцо.
 
4. Добавить сливки. Именно они делают котлеты сочными, так что этот ингредиент является обязательным.
 
5. Выложить размоченный хлеб и посолить. Чтобы сделать более пикантными котлеты «Пожарские», классический рецепт в домашних условиях можно дополнить также специями по вкусу.
 
6. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Чтобы легче было работать с фаршем, можно смочить руки водой.
 
7. На тарелку высыпать панировочные сухари. Один из нюансов, как сделать котлеты «Пожарские» — классический рецепт невозможен без обильной хрустящей панировки.
 
8. На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлетки.
 
9. На среднем огне обжарить с двух сторон до появления корочки, а затем убавить огонь и под крышкой томить еще около 10 минут.