Картофельные оладьи
В этом рецепте картофель не смешивается с тестом, а кладётся в серединку. Готовые картофельные оладьи получаются пышные из-за дрожжей, сочные из-за картофельного пюре, а пикантность им придаёт чесночный майонезный соус, который можно заменить обычным майонезом, добавив чуть-чуть раздавленного чеснока.Если же вы решите для экономии времени смешать тесто с картофелем, то оладьи получатся тягучие и плотные.
Только что пожаренные оладьи имеют хрустящую корочку, а остывшие – становятся мягкими.
Для приготовления оладий вам понадобится:
- 1 стакан воды;
- 2 стакана муки;
- чайная ложка сахара;
- 150 грамм майонезного чесночного соуса;
- 1,5 чайные ложки дрожжей «Пакмая»;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 десертная тарелка картофельного пюре;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление оладий с картошкой.
Сделайте для оладий начинку. Для этого порежьте мелко репчатый лук, слегка обжарьте на подсолнечном масле и добавьте к картофельному пюре. Положите перец и соль.
Хорошо перемешайте.
Возьмите глубокую миску и налейте подогретую воду. Насыпьте дрожжи и подождите 15 минут, чтобы они распустились.
Насыпьте 2 столовые ложки муки, сахар и соль.
Размешайте смесь венчиком до исчезновения комочков.
Положите майонезный соус.
Иснова перемешайте.
Насыпьте остальную муку.
Замесите тесто такое же, какое обычно делают для оладий.
Дайте тесту немного подойти и начинайте печь оладьи.
Налейте на сковороду масло, накалите его. Кладите порции теста в виде кружков, а потом сразу же в середину положите немного картофельного пюре.
Слегка его примните и вновь залейте тестом.
Закройте сковороду крышкой и обжаривайте оладьи на среднем огне до румяной корочки.
Когда одна сторона приобретёт золотистый цвет, с помощью двух вилок переверните оладий на другую сторону. Снова закройте крышкой.
Готовые картофельные оладьи кладите на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло, а потом подавайте к столу.
