Как выбрать бочку для засолки

Если вы самостоятельно занимаетесь засолкой овощей и любите побаловать своих гостей необычным лакомством, то актуальным для вас вопросом будет выбор специальной бочки для засолки. Существует огромный ассортимент разнообразных моделей, однако деревянные дубовые бочки среди них – самые популярные. Давайте рассмотрим, какие варианты кадок существуют, на какой материал необходимо обращать внимание во время покупки. Есть ли разница, из какой древесины изготовлялась емкость, и какие важные показатели будут играть роль во время выбора?

Основные принципы выбора

Помните о том, что в емкости продукты будут храниться большое количество времени, поэтому качество древесины здесь более, чем важно. Лучше всего использовать тару из липы либо дуба. Это идеальный вариант для засолки. Дуб поможет сохранить максимально яркий и натуральный аромат продуктов, кроме этого в нем есть натуральные консерванты, которые не дадут продуктам испортятся.

Если речь идет о хранении икры, меда либо кисломолочных продуктов, то желательно выбирать бочку из липы. Материал имеет антисептический эффект.
Производится такая тара методом раскалывания либо распиливания. Именно раскалывание является предпочтительным, поэтому древесное волокно во время работы будет оставаться целым.

Любая модель должна подвергаться обжигу. Этот вопрос касается как бочек для засолки, так и бочек для хранения алкоголя. Тогда продукт, хранящийся в емкости, будет иметь более насыщенный аромат и вкус.

Имейте в виду, что изделие не должно быть клееным, иметь на своей площади склеенные детали. Такая емкость будет ненадежной и хрупкой, а токсины, выделяющиеся во время брожения продуктов, попадающие в пищу, увеличат вероятность отравления.

Прочие нюансы выбора

Если бочка качественная, то она будет закрепляться при использовании обручей. Это гарантирует максимальную прочность. Сам обруч создается из нержавеющей стали либо оцинкованного материала. Если необходима максимальная герметичность продуктам, то используют славонский дуб. Бочки из такого материала смогут сохранить свою упругую структуру, максимально защитят продукты от внешнего воздействия.

Обратите внимание, что возможно необходима покупка бочки, где есть подставка под гнет. Однако это зависит от того, какие именно продукты будут консервироваться.

Не экономте. Есть модели, которые могут использоваться на протяжении 5 лет, Однако некоторые из бочек можно использовать больше, чем десятилетие. Поэтому во время выбора желательно получить максимально полную консультацию от производителя.