Как стать вегетарианцем

Если вы решили стать вегетарианцем, то нужно знать, что просто бросать поедание мяса не стоит, иначе гарантирован возврат к привычной пище. Если еще вчера вы ели отбивную, а сегодня просто рис, можно ощутить нехватку микроэлементов. Необходимо понимать, что переход будет длиться примерно 3-6 месяцев.

ОПАСНОСТИ В ПЕРЕХОДЕ К ВЕГЕТАРИАНСТВУ

Резкое вегетарианство не способно обеспечить человека полноценным белком и витаминами. Из-за этого новоиспеченные вегетарианцы заболевают ревматоидным артритом, анемией, чувствуют упадок сил. Недостаток полиненасыщенных жиров, источником которых является рыба, вызывает гипертонию и сердечнососудистые заболевания. В результате человек постоянно испытывает голод, кушает большие порции, из-за чего растягивается желудок. Если же вы выбрали вегетарианство, в котором разрешается кушать яйца, то не стоит забывать, что они холестериновые.

КАК ИЗБЕЖАТЬ СЛОЖНОСТЕЙ? КАК ЖЕ СТАТЬ ВЕГЕТАРИАНЦЕМ И НЕ ИСПОРТИТЬ ЗДОРОВЬЕ?

В первую очередь, нужно составить меню, включающее нутриенты (железо, витамины В, кальций, белок, полиненасыщенные кислоты). Какие продукты можно выбрать?
железо — соя, гречка, орехи, грибы, бобовые;
кальций — брокколи, шпинат, свекла, молочные продукты;
витамин В — витаминный комплекс;
полиненасыщенные кислоты — нерафинированные масла;
белок — семена, орехи, яйца, бобы, молочные продукты, соя.

Поняв, какие продукты недопустимо кушать вегетарианцам, нужно отказываться от них в определенных сроках. В самом начале необходимо убрать из меню красное мясо. Через месяц постепенно перестать есть птицу. А еще через 1,5 месяца отказаться от морепродуктов и рыбы. Данная стадия считается самой легкой, а вот сразу переходить на вегетарианство запрещается.
Исключая животные продукты, нужно постепенно увеличивать количество растительных. Также рекомендуется обеспечить себя психологической поддержкой, а для этого можно вступить в общество вегетарианцев. Они объяснят, как правильно питаться, расскажут рецепты блюд, чтобы не нанести ущерб здоровью.