Как правильно приготовить борщ

Борщ – первое блюдо, которое любят многие. Его умеют готовить большинство хозяек. Рецептов вкусного борща очень много. В каждой кухне есть свои рецепты и варианты приготовления. Но не у всех борщ получается вкусным, сытным и не всегда хочется попросить добавки. 

Борщ, приготовленный по одному и тому же рецепту, у каждой хозяйки получается по-разному.

В чём же секрет и сила борща и 
как правильно приготовить борщ?  
   
Борщ можно приготовить с мясом и без, можно вместо мяса использовать тушёнку, грибы, кубики бульона. Многие варят бульон из свиных рёбрышек, курицы или используют суповой набор для курицы.
 
И уже на этом бульоне варят борщ. Для тех, кто мясо не употребляет, можно приготовить вкусный вегетарианский борщ. Борщ должен быть ярким и красным. Таким он получается благодаря томатам и свекле. По классическому рецепту борщ готовят на бульоне из мяса. А чтобы борщ получился ярко-красным свёклу можно отварить и потушить отдельно, или сбрызнуть свёклу лимонным соком.
 
Чтобы борщ был кислым можно в него добавить немного кваса или квашеной капусты, при желании лимонной кислоты по вкусу. Чтобы борщ был вкуснее, картофель предварительно можно обжарить. А капусту можно взять не только свежую, но и смешать с квашеной капустой. Чтобы не испортить аромат и вкус борща после добавления капусты, накрывать крышкой кастрюлю не стоит. Перед тем как добавить в борщ лук, морковь, помидоры, их нужно немного потушить на сковороде под крышкой.
 
Чтобы борщ был витаминным, можно в него добавить сладкий перец. Чеснок, лавровый лист, специи, перец придадут борщу особую пикантность и аромат. Минут за двадцать до приготовления борща добавляется томатная паста или помидоры. Можно добавить и свиное сало при желании.
 
Если готовим грибной борщ, грибы следует немного обжарить. Чеснок добавляем за несколько минут, до того как суп готов. Готовим борщ в такой последовательности: варим бульон, добавляем картофель, мясо нарезаем кусочками и возвращаем в суп, кладём фасоль, добавляем капусту, потом зажаренные овощи, за пять-десять минут до окончания добавляем сало и чеснок, и в самом конце зелень.
 
Так зелень сохранит свои витамины и будет ароматной. Если свежей зелени нет, можно добавит сухую петрушку или укроп. Борщ, перед тем как его подавать на стол, должен настояться минут двадцать. Можно подавать его со сметаной и чёрным хлебом. Если научиться готовить борщ правильно, он станет самым любимым первым блюдом.