Как правильно хранить кофе: полезные советы

Кофе является одним из самых популярных напитков во всем мире. У миллионов людей день начинается с чашечки ароматного, свежезаваренного кофе. Однако зерна могут быстро потерять свои вкусовые качества, утратить аромат, если их хранить не правильно. Приготовленный из них напиток не сравнится с тем, который сварили из свежемолотого кофе.

В составе зерен находится большое количество ароматических масел, именно они придают кофе потрясающий запах. Эти компоненты практически моментально выветриваются, если к ним будет доступ воздуха. Поэтому необходимо подобрать «правильную» тару для хранения кофе. Кофеманы и специалисты в области кофе настоятельно рекомендуют приобретать его малыми порциями, примерно на 5-7 чашечек. Однако не всегда обосновано с экономической точки зрения. Поэтому необходимо научиться правильно хранить кофе.

Хранение зеленых кофейных зерен

Зеленые зерна кофе необходимо приобретать в том случае, если вы хотите сделать некоторые запасы кофе. Именно они обладают длительным сроком хранения. Чаще всего такие зерна покупают гурманы, люди, которые получают удовольствие от процесса обжарки продукта.

Хранить зеленый кофе следует при сравнительно невысоких показателях  влажности, желательно в темном месте. Вообще, влага – второй по «важности» враг кофе. Первым является воздух. Его попадание чревато потерей вкусовых качеств и аромата напитка.

В качестве тары лучше использовать пластиковую либо стеклянную тару с крышкой, которая закрывается плотно.  Если у вас нет темного места для хранения банки с зеленым кофе, то оберните ее плотной тканью или же поместите в специальный мешочек. При точном соблюдении перчисленных правил зеленые зерна кофе могут простоять не менее года, их вкусовые качества и аромат останутся на высоте.

Хранение в домашних условиях обжаренных зерен кофе

Обжаренный зерновой кофе является лидерами продаж. Его покупают повсеместно, запасаясь впрок. Однако это большая ошибка, ведь аромат и вкус обжаренных кофейных зерен сохраняется не более пяти дней. Зерна активно впитывают в себя влагу, сторонние запахи, соответственно напиток приобретает совершенно иной вкус. Поэтому огромное значение имеет то, в какой упаковке хранятся обжаренные зерна.

Идеальной тарой для них является непрозрачная банка из стекла с достаточно плотной крышечкой. Еще один хороший вариант – герметичный пакет с клапанами. Он не пропускает воздух внутрь. Но не забывайте о том, что в самой надежной упаковке обжаренные кофейные зерна следует хранить не дольше 10 дней.
В вакуумной упаковке (в которой и продают зерна кофе) продукт хранится несколько месяцев. Но только лишь до того момента, как целостность тары будет нарушена.

Хранение молотого кофе

Если говорить о свежемолотом кофе, то его вообще не рекомендуется хранить. Необходимо сразу же готовить из него напиток. Кофеманы прекрасно знают, что даже несколько часов хранения молотого кофе «отбирает» у него массу ароматических и вкусовых качеств.
В заводской упаковке продукт может храниться довольно долго, но опять же – до момента нарушения целостности тары. Если вы намололи много кофе, поместите его в емкость с плотно закрывающейся крышечкой. Но не увлекайтесь хранением в таком виде – в подобной таре кофе может находиться не больше пяти дней. Проследите за тем, чтобы тара не была изготовлена из прозрачного материала. Солнечные лучи губительны для кофе.
При покупке молотого кофе обратите внимание на то, насколько плотно утрамбована упаковка. Чем она будет плотнее, тем качественнее получится напиток.

Хранение растворимого кофе

Растворимый кофе – любимый напиток многих людей. Он выгоден с экономической точки зрения, его не нужно заваривать, нет необходимости покупать специальную посуду (турку) для приготовления. Бытует мнение, что такой кофе является ненадежным продуктом в плане хранения. Но оно не соответствует действительности. Если соблюсти технологию, то напиток будет радовать вас своим вкусом и нереальным ароматом долгое время.

При покупке растворимого кофе старайтесь отдавать предпочтение продукту в стеклянной таре с крышкой, которая очень плотно закрывается. Конечно же, подобная тара немного удорожает стоимость товара, однако она прекрасно сохраняет вкус и качество кофе. Запомните раз и навсегда – жестяные банки, некогда популярные среди населения, предполагают наличие низкокачественного кофе.

Категорически запрещено хранить продукт в малом количестве в большой банке. Его качество серьезно страдает, ведь в такой таре много воздуха. После приобретения кофе в герметичной упаковке пересыпайте продукт в стеклянную тару, если открыли его. Не стоит кофе хранить в заводской упаковке, даже если он плотно закрывается.