Які піци найсмачніші

Піца - перлина італійської кухні. Її було створено як їжу для бідняків - круглий коржик, приправлений продуктами, які були під рукою. Тепер це страва номер один не тільки в Італії, а й у всьому світі. Універсальність піци - у розмаїтті форм і видів. Які ж піци найсмачніші у світі?
 

Піца чотири сезони (Quattro Stagioni)

Унікальність страви полягає в тому, що вона розділена на чотири частини, кожна символізує одну з пір року. Рецепт зародився ще наприкінці дев'ятнадцятого століття. Для страви замішувалося еластичне тісто. На 1 кг борошна брали 600 мл теплої води, додавали 4 столові ложки оливкової олії та 25 г пивних дріжджів.

Важливо! Піцу випікали в спеціальних печах, вони іменувалися помпейськими. Топили їх дровами, і склепіння мало форму півсфери. Температура в такій печі доходить до 450 градусів, страва випікається менш ніж за 60 секунд. Удома навряд чи в когось є такі печі, тому можна скористатися духовкою. Для початку треба розкачати тісто, потім змастити його соусом і на кожну з чотирьох частин викласти різні інгредієнти. Весну символізуватимуть оливки й артишоки, літо - це ковбаса салямі та чорний перець, осінь - пора помідорів і сиру моцарели, зима - гриби. Начинку збризкують оливковою олією і ставлять випікатися на 10 хвилин за температури 220 градусів. Готову страву для додання смаку посипають базиліком.
 

Гавайська піца

Великої популярності страва набула у США, Європі, Австралії та Канаді. Рецепт придумала австралійська вчителька Джейн Голдінг 1973 року. Обов'язковими інгредієнтами є - шинка та шматочки свіжого ананаса. За бажанням можна додати червону цибулю, халапеньо та зелений перець. У домашніх умовах її легко приготувати. Тісто змащують соусом, посипають сиром і розкладають шматочки бекону, ананаса і червоної цибулі, потім все випікають.
 

Піца Кальцоне

З італійської назва перекладається як "конверт із начинкою". Вона випікається і подається на стіл складена навпіл.

Увага! Історично страву готували в сковороді на плиті. В Італії її досі подають як закуску.

Для начинки використовують: рікотту, шинку, моцарелу, печериці та пармезан. Усе це посипається зеленню. Щоб приготувати піцу самому, треба на одну половину викласти інгредієнти, скропити соусом і накрити другу частину тіста та підвернути краї.
 

Капричіоза (Capricciosa)

Відмінна риса - тонка основа, яка після повного приготування злегка хрумтить. В Італії її подають зі спеціальним пряним соусом із найкращих сортів томатів. Обов'язковим інгредієнтом є - сир моцарелла. У кожному закладі піцу готують по-своєму. Основні складові піци капричіоза: печериці, помідори чері, оливки, шинка, нарізаний часник і рікотта. Деякі замінюють моцарелу пармезаном. Готову страву посипають зеленню. Іноді можуть додати артишоки та кукурудзу. У топінгу можна зустріти такі продукти, як м'ясо, риба та гриби.
 

Неаполітанська

Рецепт страви був узаконений А. П. Сканьо, міністром сільського господарства Неаполітанії. Згідно з традиційним рецептом піца має бути 35 см у діаметрі та з невеликими бортиками по краях. Склад: базилік, часник, оливкова олія та анчоуси. У домашніх умовах її готувати складно. Вважається, що якщо замінити хоч один компонент, то піца відразу перестає бути неаполітанською.
 

Дьябола (diavola)

Відрізняється гострим смаком, оскільки до її складу входить італійська салямі. В американців - це Пепероні.

Приготувати її просто. Розкласти тісто і викласти на нього гостру ковбасу (пепероні або салямі), змастити соусом, додати сир і печериці, червоний перець. Запікати приблизно 8 хвилин за температури 250 °C. Готову страву посипають базиліком.
 

З дарами моря

Ця піца одна з найвишуканіших у світі. Інгредієнти - свіжі дари моря. Для неї спеціально готують соус: часник змішують із сіллю, туди додають оливкову олію і трохи перцю.

Морепродукти поливають цедрою лимона і залишають вбратися на 10 хвилин. Потім - олією, часник і листочки чебрецю. Готове тісто змащують соусом і викладають начинку, маслини та посипають усе сиром. Приготування займає не більше восьми хвилин за температури 250 градусів.
 

Чотири сири

Вона вважається "білою" піцою, у ній немає томатної пасти. У ній тільки сири різних сортів і немає нічого зайвого.

В основу беруть сир Дор-блю, Пармезан, Фонтіна і Моцарелла. Для приправи використовують базилік і орегано, які засипають у посудину, заливають оливковою олією і залишають на кілька годин. Усе це викладають на тісто і випікають хвилин 15 за 230 градусів.
 

Сицилійська

Смачна та доступна вулична їжа для сицилійців у Палермо. Іммігранти готують її у свята. Класична страва передбачає велику кількість томатів, італійського сиру та анчоусів. Іноді додають гриби, цибулю та оливки. Піцу посипаю зеленню. Тісто випікають близько півгодини. Але воно має вийти м'яким і ніжним.
 

Маргарита

Проста і дуже смачна. Вона є улюбленою стравою королівської кухні. З нагоди народження Маргарити Савойської було виготовлено величезну піцу, відтоді продукт набув популярності. Сьогодні вона готується практично в багатьох закладах.

Рецепт: тісто змащують соусом і томатами, запікають у печі, потім додають Моцарелу й оливкову олію, посипають морською сіллю та базиліком і допікають до готовності. Отже, це найбільш популярні піци, які із задоволенням вживають у світі. Але варіантів приготування цієї страви кілька, у кожній країні свій індивідуальний рецепт та інгредієнти. Італія подарувала нам страву, яку легко зробити вдома і можна поїсти з друзями в кафе на свята. Любу з цих піц можна замовити у Франківську з доставкою. В піцерії Треба Піца (https://treba.pizza/).