Яблочная приправа-взвар

Яблоки испечь в духовке до полной мягкости, выжать из них (соковыжималкой) пюре. Заранее нашинковать лук мелко-мелко и припустить его с мукой, маслом и перцем в сотейнике. Смешать яблочное пюре и луковый отвар. Посолить по вкусу.

Подавать к жареной утке, гусю, полевой и лесной дичи (куропаткам, рябчикам).


5―6 крупных антоновских яблок

2 ч. ложки муки

Щепотка черного перца

1 луковица

25―30 г сливочного масла

соль