Икра из томатов

Состав: томаты 5 кг (половина красные, половина зеленые), болгарский перец 1,5 кг (перец можно заменить морковью в том же количестве), репчатый рук 1 кг, подсолнечное масло 1 стакан, чеснок 2–3 зубчика, 0,5 стручка красного горького перца, укроп и петрушка по 50 г, соль по вкусу.


1. Нарезать и потушить в подсолнечном масле отдельно томаты, лук и перец.

2. Смешать все вместе, добавить укроп, петрушку, горький перец, чеснок, соль и дотушить еще 5 минут.

3. Разложить по банкам, закатать и медленно остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте.