Густое яблочное повидло: классический рецепт янтарного десерта
Яблочное повидло — это классика домашних заготовок. В отличие от варенья, повидло обладает более плотной и однородной консистенцией, что делает его идеальной начинкой для выпечки или отличным дополнением к чаепитию.
Ингредиенты для идеального повидла
Чтобы десерт получился в меру сладким и с приятной кислинкой, вам понадобятся:
- Кислые яблоки — 3,5 кг;
- Сахар — из расчета 750 г на 1 кг готового пюре (примерно 1,8 кг на весь объем);
- Вода — 50 мл.
Секреты приготовления
Главный секрет густоты — правильная подготовка. Яблоки нужно очистить от семечек, проварить на медленном огне в кастрюле с толстым дном и протереть через сито для однородности. После добавления сахара массу уваривают еще 35-40 минут. Готовое повидло должно медленно стекать с ложки и иметь красивый янтарный оттенок.
