Горячий шоколадный рецепт

Рецепт подойдет для хозяек, желающих удивить своих гостей необычным лакомством.
Несмотря на абсолютную доступность продуктов и не слишком большие трудозатраты,
полученное в итоге блюдо будет ничем не хуже изысканного ресторанного десерта.
Рецепт рассчитан на 4-6 порций, соответственно, понадобится такое же количество формочек.

Ингредиенты:

1 ст. л. мягкого сливочного масла;
5 ст. л. сахарной пудры;
1 стакан молока;
1 плитка темного шоколада (100 г);
5 яиц;
3 ст. л. крахмала;
2 ст. л. сметаны жирностью не менее 30%;
2 ст. л. коньяка или рома (по желанию).

Приготовление горячего шоколадного десерта

1. Подготовить формочки объемом 150 мл.
Необходимо смазать их маслом и слегка присыпать сахарной пудрой.
2. Отделить немного молока, остальное поставить на огонь.
Шоколад, поломанный на куски, положить в горячее молоко и мешать, пока он полностью не растопится.
3. Отделить яичные белки от желтков.
4. Половину сахарной пудры смешать с крахмалом и залить холодной частью молока, тщательно размешать.
Влить смесь в горячее молоко с шоколадом и нагревать на небольшом огне, постоянно размешивая. Крем должен хорошо загустеть.
5. Слегка остудить массу. Затем взбить ее вместе с желтками, жирной сметаной и алкогольной добавкой (по желанию).
Вновь немного остудить.
6. Нагреть духовку до 200 градусов. Взбить яичные белки в крепкую пену, затем, продолжая взбивать,
постепенно всыпать оставшуюся сахарную пудру.
7. С помощью лопатки быстро, но осторожно вмешать взбитые белки в заварную шоколадную массу.
Наполнить формочки и поставить их в нагретую духовку.
8. Выпекать 7-8 минут. Шоколадная масса должна подняться, став сверху плотной, а в середине оставшись мягкой и тягучей.
Вытащенный из духовки десерт слегка посыпать для украшения сахарной пудрой и немедленно подать к столу прямо в формочках.