Домашний ванильный хворост: пошаговый рецепт того самого хрустящего лакомства из детства

Ванильный хворост — это не просто выпечка, это настоящая машина времени, которая переносит нас в уютные вечера на бабушкиной кухне. Секрет идеального хвороста заключается в тончайшем тесте и правильной температуре масла. В этом материале мы раскроем классический рецепт хрустящего домашнего хвороста, который получается всегда удачным.

Ингредиенты для «вкуса детства»

Для приготовления большой тарелки лакомства вам понадобятся:
 

• Пшеничная мука: 2,5–3 стакана.
• Куриные яйца: 3 шт.
• Сметана (жирная): 2 ст. л.
• Сахар: 2 ст. л.
• Водка или коньяк: 1 ст. л. (секретный ингредиент для хруста).
• Ванильный сахар: 1 пакетик.
• Растительное масло: для фритюра.
• Сахарная пудра: для посыпки.

Секреты приготовления тонкого теста

Главная хитрость — добавление крепкого алкоголя. Он моментально испаряется при жарке, создавая те самые пузырьки и делая структуру теста невероятно хрустящей. Смешайте яйца с сахаром и сметаной, добавьте ваниль и муку. Замесите тугое эластичное тесто и дайте ему «отдохнуть» 20 минут.

Раскатайте пласт как можно тоньше — он должен почти просвечиваться. Нарежьте полосками, сделайте надрез в центре и выверните один край. Жарьте в раскаленном масле до золотистого цвета всего по 30–40 секунд с каждой стороны. Готовый ванильный хворост выложите на бумажное полотенце, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой.