Домашние купаты.

Купаты — это разновидность сырых колбас, нуждающихся в дальнейшей термической обработке. Наиболее распространённый способ приготовления купат — это пожарить их на гриле или на сковороде, но их также можно приготовить и с помощью копчения. Если вы не хотите в этот же или на следующий день пожарить купаты, а через 2-3 дня и не хотите их замораживать или хотите покоптить, то готовые колбаски надо опустить на 1 минуту в кипящую воду, охладить и убрать в холодильник. А теперь сам рецепт с фото, как приготовить домашние купаты в натуральной кишке.

Ингредиенты:

1,5 кг мяса
1 кг сала
1 луковица
3 зубчика чеснока
соль, перец
свиные кишки

Приготовление домашних купат

На мясорубку надеть нож и самую крупную насадку, т.к. вся прелесть купат в том, что в них мясо нарезано крупными кусками.

Пропустить сало, мясо, лук и чеснок через мясорубку.

Посолить, поперчить, добавить приправы по желанию, нарезанный укроп или петрушку и всё перемешать.

Убрать нож и насадку для фарша и поставить насадку для колбасы.

Промыть внутри и снаружи кишку, смазать подсолнечным маслом насадку и надеть на неё кишку.

Начало кишки связать ниткой и наполнить осторожно кишку фаршем, периодически формируя в колбаски, путём перекручивания. Для купат не рекомендуется протыкать кишку иголкой, чтобы весь сок оставался внутри.

Когда закончился фарш, завязать кишку ниткой и отрезать.

Перевязать ниткой ближе сначала к одной колбаске, потом к другой и по середине разрезать ножницами. Домашние купаты готовы!