Десерт из шампанского

Вкусный праздничный рецепт Десерт из шампанского. Вот и встретили мы с вами дорогие друзья, новый год и рождество. Впереди еще наш старый новый год и немало других праздников. И каждый мы стараемся встретить с новыми блюдами, ищем новые рецепты чтобы порадовать своих гостей. Предлагаю десерт из шампанского для поднятия праздничного настроения.
 
 Нам понадобится:

300мл шампанского,
1ст.ложка сахарного песка,
Половинка лимона,
20г  желатина,
100мл воды.

Для крема:

Четвертинка лимона,
1 ст. ложка шампанского,
75мл сливок 35%,
1ст. ложка сахарного песка.

Приготовление:

Желатин замочить в воде для набухания.
Лимон вымыть, обсушить. Натереть в сотейник  на мелкой терке цедру с половинки лимона, только желтую. Лимон разрезать  пополам. С одной половинки выжать сок в отдельную емкость.
Цедру залить водой, всыпать сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, как только закипит выключить.
В сотейник с сиропом добавить набухший желатин, лимонный сок и хорошо перемешать. Затем процедить через ситечко в другую емкость и влить шампанское, перемешать.
Разлить полученную смесь в 4 бокала. Закрыть каждый бокал сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2,5-3 часа, пока не застынет желе.

Приготовление крема:

Оставшуюся половинку лимона режем пополам и выдавливаем сок из половинки в емкость.
В блендер заливаем шампанское, засыпаем сахар, добавляем лимонный сок, вливаем сливки и взбиваем до загустения. (Если нет блендера можно воспользоваться миксером)
Получившийся крем выкладываем в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и украшаем бокалы с застывшим желе.

Лучше украшать перед самой подачей на стол. Если делаете заранее, не забудьте закрыть бокалы сверху пленкой и поставить в холодильник.