Что такое ботулизм и как от него спастись

Ботулизм - это тяжелое инфекционное заболевание, которое протекает очень остро. Его возбудителем является бактерия Clostridium botulinum, которая выделяет ботулотоксин - сильнейший из известных науке органических токсинов. Он выдерживает температуру до 120 ° С и характеризуется поражением нервной системы, тем не менее не мешает этому токсина быть главной составляющей известного косметического препарата "ботокс".

Инфицирование происходит в результате употребления продуктов питания, которые были заражены собственно токсином ботулизма, или возбудителями этого заболевания. Как правило, такими продуктами являются консервы, мясо, колбасные изделия, рыба. Кроме того опасны грязные овощи и фрукты, где могут содержаться возбудители болезни.

Токсин практически мгновенно поражает нервную систему и вызывает сильное отравление всего организма. Уже в первые часы после инфицирования больной чувствует себя очень ослабленным, он будет лихорадить, появляется дискомфорт в желудке.

Как правило, такие признаки ботулизма проявляются сразу у всей семьи, вместе ели зараженную ботулизмом пищу. На долю "семейных" случаев приходится около 38% всех случаев ботулизма.
симптомы ботулизма

При ботулизме инкубационный период (промежуток времени между моментом заражения и появлением первых симптомов) длится от нескольких часов до пяти дней. Чем короче инкубационный период, тем тяжелее протекает заболевание.

При острой фазе заболевания оно проявляется следующими симптомами:

• Боль в животе
• тошнота
• диарея
• Вздутие живота, запор
• Головная боль;
• Температура тела повышается и снижается через сутки
• Недомогание и общая слабость,
• Нарушения в работе сердца;
• Главными симптомами, которые отличают ботулизм от пищевого отравления являются:
• Двоение в глазах, другие нарушения зрения;
• Слабая реакция зрачков на световой раздражитель;
• Слабость в мышцах, начинается с затылочных. Больной плохо удерживает голову вертикально;
• Изменение тембра голоса;
• Лицо становится малоэмоционален, похожим на маску;
• Трудно глотать и выдвигать языка;
• Дыхание поверхностное;
• Вялость, при этом чувствительность сохраняется;
• Слизистая ротовой полости имеет ярко-красный цвет;
• Сухость во рту;
• На корню языка скапливается слизь;

Врачи объясняют, что в том случае, если эти симптомы появляются, необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До приезда врача нужно начинать промывать желудок до чистой воды, а также принять сорбенты.

Профилактика заболевания

Ботулотоксин не приводит к изменению цвета, запаха или вкуса пищи, таким образом выявить наглядно зараженные продукты невозможно, поэтому крайне важно соблюдать профилактические меры на опережение. Профилактика пищевого ботулизма затруднена в связи с широким распространением бактерий ботулина в природе и его устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей середовища.Перед употреблением продукты, в частности грибы, на которые приходится 70% всех случаев инфицирования болезнью, необходимо прогреть при температуре 120 ° C 30 мин . Копченая рыба, колбасные изделия и сало должны храниться при температуре не выше 10 ° C.

В случае подозрения в несоблюдении магазином или торговцем на рынке соответствующей температуры хранения рыбы и колбасных изделий, лучше вообще ничего не покупать в этом месте.
Фрукты и овощи должны быть свежими, а также тщательно очищаться от пыли и грязи. Перезрелые и испорченные продукты использовать к употреблению не желательно.
Если один из членов семьи страдает ботулизм, следует немедленно продезинфицировать посуду, из которого он обедал, и его одежду.

В Украине уже 3 года нет вакцины от ботулизма
Министерство здравоохранения признало, что сейчас в государстве нет препаратов для специфического лечения ботулизма. Как пояснили в ведомстве, в 2014 году закончилось действие сертификата о государственной регистрации противоботулинической сыворотки типов А, В, E. Несмотря на это, до сих пор от производителей не поступали документы для процедуры регистрации или перерегистрации этого лекарственного средства. В Министерстве утверждают, что уже неоднократно обращались к фармакологических компаний, чтобы инициировать госрегистрации в Украине. Впрочем, законодательство не позволяет Минздраву закупить сыворотку, пока ее не зарееструють.Через такую ​​ситуацию государство обратилось к международным организациям с просьбой оказать гуманитарную помощь в медицинских иммунобиологических препаратах. Говорят, что вакцины доставят в ближайшее время.