Что приготовить из абрикосов: и это не варенье

Чаще всего абрикосы используют для приготовления варенья, компота, пирогов или еще засушивают для кураги. Рассказываем, какие вкусные, необычные блюда можно еще приготовить из абрикосов.

Курица с абрикосами

Ингредиенты:

• Грудка куриная или филе – 800 г.
• Абрикос – 400 г.
• Бульон куриный – 2 стакана,
• Сахар – 2 ст. л
• Уксус (винный или яблочный) – 3 ст. л
• Масло оливковое – 2 ст. л
• Масло сливочное – 2 ст. л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Табаско или другой острый соус – 2 ст. л
• Свежий розмарин – 1 ч. л
• Корица по желанию – 1 ч. л
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Абрикосы разломайте пополам, извлеките косточку. Добавьте сахар и уксус, размешайте и оставьте мариноваться.
• Положите в сковороду 1 ст. л сливочного масла и 1 ст. л оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Жарьте курицу порциями до золотистой корочки.
• Замаринованные абрикосы с соком, который они дали, сбейте блендером до консистенции пюре.
• Когда курица будет готова, посолите ее, переложите в отдельную емкость.
• Добавьте масла на сковороду и пожарьте до золотистого цвета порезанный лук. Затем добавьте куриный бульон и абрикосовое пюре. Добавьте также сюда корицу, соль, розмарин и табаско по вкусу. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите в течение 10-20 минут. Полейте ею приготовленную курицу.

Овощное рагу с абрикосами

Ингредиенты

• Лук репчатый – 100 г.
• Морковь – 100 г.
• Корень сельдерея – 80 г.
• Кабачки – 100 г.
• Картофель – 400 г.
• Абрикосы – 60 г.
• Кетчуп – 100 г.
• Перец болгарский – 100 г.
• Лимонный сок – 2 ст. л
• Цедра лимона
• Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

• Все овощи при необходимости помыть и порезать средними кубиками.
• Поджарить на растительном масле лук, морковь, кабачки, перец, сельдерей.
• Затем добавить картофель, абрикосы, специи, кетчуп, лимонную цедру и лимонный сок.
• Тушить до готовности.

Салат с абрикосами и помидорами

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 100 г.
• Абрикосы – 100 г.
• Орехи грецкие — 20 г.
• Уксус бальзамический – 10 мл.
• Горчица – 5 г.
• Масло оливковое – 10 мл.
• Сыр пармезан — 20 г.
• Смесь салатных листьев — 100 г.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

• Листья салата вымыть, просушить, положить в емкость. Помидоры промыть и разрезать на половинки. Абрикосы помыть, удалить косточки, порезать на четвертинки. Добавить все в салатные листья и осторожно перемешать.
• Отдельно смешать уксус, горчицу, оливковое масло и взбить до равномерной консистенции вилкой. Добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат.
• Грецкие орехи разрезать на небольшие кусочки. Пармезан натереть на мелкой терке. Посыпать салат орехами и творогом.

Десерт из абрикосов

Ингредиенты:

• Абрикосы – 0.5 кг.
• Сыр дорбля – 100 г.
• грецкий орех — 40 г.
• Мед – 3 ч. л

Приготовление:

• Абрикосы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки.

• Орехи очистить, творог нарезать небольшими кубиками.

• Каждую половинку абрикоса фаршируем смесью из творога и ореха. Сверху слегка поливаем медом.

• Выложить закуску на противень. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем абрикосы 7-10 минут, пока творог не расплавится.