Ароматное мясо по-грузински: классический рецепт с пряными специями
Ароматное мясо по-грузински – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и пряные ароматы грузинских специй. Этот рецепт передается из поколения в поколение, сохраняя традиции грузинской кухни.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или баранина) – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Помидоры (или томатная паста) – 3 шт.
- Специи: кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, красный перец, лавровый лист
- Зелень: кинза, петрушка, базилик
- Растительное масло
- Соль, перец
Приготовление:
- Нарежьте мясо крупными кусками.
- Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте до мягкости.
- Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту), специи, соль и перец.
- Тушите мясо на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Особенности грузинских специй:
- Хмели-сунели: придает блюду насыщенный аромат и пряный вкус.
- Уцхо-сунели: обладает ореховым ароматом и добавляет пикантность.
- Кориандр: придает блюду теплый и слегка цитрусовый аромат.
Подавайте ароматное мясо по-грузински с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей.
