5 секретов идеальных пельменей: как сварить, чтобы не развалились
Пельмени – это не просто еда, а настоящее спасение, когда нужно быстро и вкусно поужинать. Практически в каждом морозильнике найдётся пачка этого полуфабриката. Однако многие сталкиваются с одной и той же проблемой: пельмени развариваются в кипящей воде, превращаясь в неаппетитное месиво. Но не волнуйтесь, есть проверенные способы, которые помогут вам избежать этой неприятности.
Секреты идеального теста и варки
Чтобы ваши пельмени всегда получались упругими и целыми, запомните эти простые правила.
- Правильная температура. Не бросайте пельмени в бурно кипящую воду сразу. Опытные кулинары советуют сначала убавить огонь до среднего, а затем добавить в кипяток стакан холодной воды. Это поможет избежать температурного шока, и тесто останется целым.
- Не переваривайте. Следуйте инструкциям на упаковке. Если там указано время варки 7 минут, значит, столько и варите. Длительная термическая обработка — главная причина того, что пельмени разваливаются.
- Выбирайте качественные продукты. К сожалению, самые дешевые пельмени часто сделаны из низкокачественного теста, которое не выдерживает варки. Экономия в этом случае может обернуться испорченным ужином.
- Добавьте уксус и соль. Этот простой лайфхак делает тесто более эластичным. Добавьте в кипяток немного уксуса и соли, и пельмени будут более упругими.
- Не смешивайте разные виды. У каждого вида пельменей свое время приготовления. Если сварить вместе пельмени разных сортов, то велика вероятность, что одни уже переварятся, а другие еще не будут готовы.
