СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С ОВОЩАМИ

Приготовить свиные ребрышки можно разными способами: пожарить, потушить, приготовить на гриле, запечь в духовке. К ребрышкам обычно прилагается отдельно гарнир, попробуйте сразу совместить и ребрышки и гарнир. Не пожалеете.
 
Нам понадобится:300 гр. свиных ребрышек,
4 картофелины,
1 репчатый лук,
1 болгарский перец,
3 средних помидора,
2 зубчика чеснока,
постное масло без запаха для жарки,
соль,
перец,
петрушка,
укроп. 
 
Приготовление:
 
Ребрышки помыть, дать обсохнуть, нарезать вдоль, отделяя с мясом каждое ребро, посолить, перчить и обжарить их на постном масле, со всех сторон 3-4 минуты. Ребышки солим и перчим. Лук нарезаем тонко полукольцами, добавляем к ребрышкам, жарим до прозрачности.
 
Очищенный картофель нарезаем на несколько частей в длину и напополам (или как кому нравится), кладем картофель в кастрюлю и заливаем водой выше на 3-4 см. Картофель варим до полуготовности.
 
Пока варится картофель, нарезаем соломкой болгарский перец и помидоры без кожицы (окатив кипятком кожура легко снимается).
 
Когда картофель наполовину готов, бросаем в кастрюлю болгарский перец, солим. За 10 минут до окончания готовности картофеля кладем туда обжаренные ребрышки с луком, мелко нарезанные помидоры, туда же 2 зубчика чеснока (через чесночницу), все слегка перемешиваем, еще перчим и если требуется подсаливаем, на среднем огне доводим блюдо до готовности.
 
Подавать ребрышки лучше в горячем виде, выкладываем на тарелки, по желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Сюда так же прекрасно подойдет любая зелень, свежие помидоры и огурцы.
 
Приятного аппетита.