Знаменитый Львовский сырник: простейший рецепт бесподобного десерта – невозможно устоять

Львовский сырник – это классическое блюдо галицкой кухни. Он настолько вкусный, что просто тает во рту. Опытные хозяйки раскрыли секрет приготовления самого вкусного сырника.
 

Для львовского сырника нужно брать самые качественные ингредиенты. Творог и сметана должны быть жирными и свежими, а яйца крупными.
 

Ингредиенты:

 

• 4 крупных яйца;
• 0,5 кг жирного творога;
• 135 г сливочного масла;
• 175 г сахара;
• 50 г изюма;
• 1 ст. ложка манки;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки какао-порошка;
• цедра одного лимона

Приготовление:

 

1. Промойте изюм и залейте его горячей водой.
2. Тщательно протрите творог, используя руки или блендер, до получения однородной пасты и отставьте в сторону.
3. Отделите желтки от белков. В желтки добавьте 160 г сахара и хорошо перемешайте. Сюда же добавьте цедру лимона, манную крупу и мягкое сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Из указанного количества масла используйте все, кроме одной столовой ложки — она понадобится для глазури.
4. Введите получившуюся массу в подготовленный творог. Для этого лучше использовать руки или блендер, или силиконовую лопатку.
5. Разогрейте духовку до 180 °C.
6. Взбейте белки до устойчивых пиков, добавив щепотку соли для лучшего результата. Аккуратно введите взбитые белки в основную творожную массу, используя силиконовую лопатку.
7. Изюм достаньте из воды и обсушите на бумажном полотенце. Затем добавьте его в тесто и перемешайте.
8. Форму для выпекания обильно смажьте сливочным маслом, распределите тесто и поместите в духовку на 45 минут.
9. Пока сырник выпекается, приготовьте шоколадную глазурь: на небольшом огне растопите одну столовую ложку масла с двумя ложками сахара. Когда масло растопится, добавьте сметану и какао, доведите до кипения и снимите с огня.
10. Пусть сырник немного остынет, после этого щедро покройте его глазурью.