Варенье из земляники с сахаром

1. Ягоды перебрать, вымыть и пересыпать послойно сахарным песком, поставить на ночь в прохладное место. 2. Поставить на малый огонь и деревянной лопаточкой приподнять сахар, опустившийся на дно, чтобы он не пригорел. Помешивая, довести до кипения, не кипятить и сразу снять с огня. Дать полностью остыть.

3. Снова поставить на огонь и повторить всю операцию еще два раза.

4. В последний раз поставить на огонь, добавить сок лимона, размешать, довести до кипения, прокипятить 5 минут, снимая пену, снять с огня. Дать остыть, накрыв марлей. Разложить по стерильным банкам в холодном виде, накрыть крышками.

Держать варенье в прохладном месте.


Состав:

1 кг ягод,

1 кг сахара,

половина лимона или четверть чайной ложки лимонной кислоты.