Секреты приготовления трески

Треска – белая рыба, которую относят к категории диетических. Она очень вкусная и совсем нежирная: в 100 г продукта – всего 82 ккал. При этом набор питательных и полезных веществ впечатляющий. Бытует мнение, что у трески сильный морской запах, она горчит и ее мясо слишком сухое. Это так, но все можно легко исправить. Далее в статье – как вкусно приготовить треску: нюансы и лучшие рецепты.
 

Тонкости правильной готовки трески

Думая, как вкусно приготовить филе, стейки или тушку трески, учитывайте следующее: конечный результат в первую очередь зависит от поставщика продукта. Надежным продавцом, предлагающим качественную, экологически чистую рыбу и морепродукты, является интернет-магазин «ЭкоРыба» https://www.ecoryba.ru. Продукция в каталоге магазина сертифицирована. Рыба после вылова подвергается шоковой заморозке – это сохраняет полезные вещества и вкусовые качества.

Для того чтобы приготовить треску особенно вкусно, нужно запомнить несколько нехитрых правил:
 

• Перед приготовлением мясо нужно полностью разморозить и просушить – естественным образом или промокнуть полотенцем. Разморозку обязательно проводить в холодильнике.
   

• Резкий запах уйдет, если вымочить рыбу в слабом кислом растворе. Можно использовать уксус или лимонный сок.
   

• Нельзя передерживать на плите или в духовке, чтобы мясо не стало сухим.
   

• После приготовления накройте блюдо и дайте настояться 15-20 минут – это придаст рыбе сочности.
   

Далее – лучшие рецепты, которые заставят вас полюбить треску больше, чем любую другую морскую рыбу.
 

Топ 3 вкусных рецепта

Приготавливаем треску на сковороде в «чесночном» масле – рецепт №1.

• очищенные, промытые стейки или целая тушка;
   

• белые сухари для панировки – 0,5 ст.;
   

• мука – 0,5 ст.;
   

• соль, чеснок, специи для рыбы – по вкусу;
   

• растительное масло для жарки.
   

Хорошо раскалите масло в сковороде. Добавьте мелко порезанный или выдавленный через пресс чеснок. Слегка обжарьте, чтобы он отдал свой вкус и аромат. Смешайте сухари, муку, специи. Каждый кусочек рыбы обваляйте в смеси. Удалите чеснок. Жарьте рыбу на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны, без крышки. Выключите плиту и накройте рыбу, чтобы она «дошла».
 

Приготовление трески в фольге в духовке – рецепт № 2.

Подготовьте ингредиенты:
 

• тушка, стейки или филе – 700–800 г;
   

• 2-3 штуки средней моркови;
   

• 2-3 головки репчатого лука;
   

• сок одного лимона;
   

• пучок любимой зелени;
   

• рыбные специи, перец, соль – по вкусу.
  
   

Нарежьте очищенные овощи: лук – полукольцами, морковь – кубиками. На фольгу выложите рыбу, хорошо натертую солью, перцем и специями. Сверху – лук, морковь, мелко порубленную зелень. Полейте соком лимона.
 

Плотно заверните «лодочку» из фольги. Запекайте 30 минут при 180°С.
 

Готовим филе трески с грибами в молочном соусе – рецепт № 3.

Необходимые ингредиенты:

• филе трески – 700-800 г;
   

• любые любимые грибы – 250 г;
   

• молоко – 0,5 л.
   

• 1 головка репчатого лука;
   

• 2 ст. л. крахмала – кукурузного или картофельного;
   

• твердый сыр – 100-200 г;
   

• 3 ст. л. сливочного масла;
   

• соль, тимьян, специи.

Филе промойте, высушите. Нарежьте очищенные грибы и лук – пластинками или кубиками. 3-5 минут пассеруйте на сливочном масле. Затем выложите в форму. Сверху – филе, натертое солью, тимьяном, специями.

Приготовьте соус. Разведите крахмал в холодной воде. Влейте раствор в кипящее молоко. Помешивая, доведите до загустения. Залейте рыбу. Запекайте 20 минут при 200°С. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Думая, как приготовить замороженное филе трески, обратите внимание на этот рецепт. Треска с грибами под молочным соусом – любимое блюдо даже тех, кто равнодушен к рыбе.

Кухня – место кулинарных экспериментов. Пробуйте новое, учитывая рекомендации опытных хозяек, и однажды создадите шедевр.