Секреты французской кухни: готовим классический картофельный гратен Дофинуа

Французская кухня славится своим умением превращать простые продукты в кулинарные шедевры. Картофель Дофинуа — яркий тому пример. Это невероятно сытное и элегантное блюдо, которое идеально дополнит семейный ужин или праздничный стол.

Ингредиенты для идеального гратена

Секрет блюда заключается в сочетании крахмалистого картофеля и жирных сливок. Вам понадобятся:
 

• Картофель: 1 кг (лучше выбирать сорта, которые хорошо развариваются);
• Сливки: 500 мл (жирностью от 20%);
• Чеснок: 2 зубчика;
• Сливочное масло: для смазывания формы;
• Специи: соль, черный перепец и обязательная щепотка мускатного ореха.

 

Процесс приготовления

Очищенный картофель нарежьте тонкими слайсами. Форму для запекания натрите чесноком и смажьте маслом. Выложите картофель слоями, каждый слегка подсаливая. Залейте сливками, смешанными со специями, и отправьте в духовку на 45–60 минут при температуре 180°C. Картофель должен стать мягким, а сверху образоваться золотистая корочка.