Салат из корня сельдерея с огурцом

Корень сельдерея можно нарезать на куски, отварить в подсоленной воде, обвалять в сухарях и обжарить на масле, как цветную капусту. Точно так же можно приготовить корневище близкого родственника сельдерея – любистока.

Листья сельдерея можно сушить, смолоть на кофемолке и хранить в закрытой стеклянной банке, используя вместо муки при жарке мяса, рыбы и котлет. Особенно вкусно получается, если готовить такую муку вместе с листьями лука-порея.

Зелень сельдерея, как и петрушки, полезно добавлять в творог.

Сельдерей содержит много натрия (вкус соли придает именно натрий), поэтому тем, кто страдает отложением солей, рекомендуется вместо соли заправлять супы и салаты нарезанными листьями сельдерея. Их требуется совсем небольшое количество.


Сельдерей растворяет и выводит соли из организма.


Салат из корня сельдерея с огурцом


Корнеплод сельдерея,

пара свежих огурцов,

пучок зеленого лука,

немного зелени петрушки и укропа,

соль и майонез по вкусу.


1. Очистить и натереть на крупной терке корень сельдерея.

2. Огурцы, зеленый лук, петрушку и укроп вымыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

2. Все смешать, заправить майонезом и досолить по вкусу.

Рецепт С. Сасаева.