Роль баклажанов в нашем питании

Баклажан – это необычный плод фиолетового цвета пришел к нам из далекой Индии. Более двух тысяч лет он является культурной породой. Этот плод вырастает до 30 сантиметров в длину и около 20 сантиметров в диаметре.

Встречаются плоды желтоватого, пурпурного цвета, но самые вкусные – сине-черные. Если баклажан немножко не дозрел, то в нем будет мало косточек, он будет мягче и нежнее на вкус. В любом случае, сырым баклажан не едят, его лучше пожарить или потушить.

Употребление в пищу баклажанов помогает снижать холестерина в крови. Будучи низкокалорийным продуктом, баклажаны содержат витамины В, С, А, Е. Их содержание очень полезно для людей старшего возраста, являются профилактикой атеросклероза и болезней сосудов. Также он будет полезен тем, кого беспокоят проблемы с желудком.

Витамин С помогает защищать организм от разнообразных инфекций и простудных заболеваний. Витамины В и А укрепляет центральную нервную систему, помогают нормализовать сон, улучшить настроение. Многочисленные микроэлементы, содержащиеся в баклажанах, помогают избавиться от морщин, улучшить состояние кожи, сделав ее упругой, подтянутой, сияющей.

Одно из самых важных свойств баклажана – это помощь всем, кто худеет. Низкокалорийный, богатый клетчаткой баклажан помогает вывести из организма лишнюю жидкость и шлаки. При этом готовить баклажаны лучше с меньшим количеством масла, так как оно очень хорошо впитывается и в таком случае блюдо может получиться излишне жирным.

Для того чтобы не ошибиться с выбором баклажана, стоит обратить внимание на то, что самые вкусные баклажаны – это слегка недозрелые. Их плодоножка не может быть коричневой, а скорее будет зеленоватой, кожица будет гладкой, но не скользкой. Правильно выбранные баклажаны лучше хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Самым главным противопоказанием к употреблению баклажанов будет использование несвежих плодов. Признаками отравления может быть рвота, судороги, помутнение сознания. В таком случае стоит употреблять больше жидкости, это может быть обычная вода или холодное молоко.
Выбирайте только молодые баклажаны, тушите, жарьте их, используйте в качестве гарнира или основного блюда и баклажан обязательно поделится с вами всеми полезными веществами, которыми его щедро наградила природа. Приятного аппетита и будьте здоровы!