Постные котлеты из фасоли и овощей

Диетические постные котлеты станут достойной альтернативой мясу во время Великого поста 
Постные котлеты – это удачный компромисс, благодаря которому диета без мяса во время Великого поста значительно обогатится новым вкусом, а также привнесет разнообразие в твое скромное постное меню.
Фасоль, как известно – прекрасный заменитель животного белка, а при добавлении обжаренных овощей и ароматных специй постные котлеты из фасоли приобретают пикантный и вполне “мясной” вкус.
Кстати, вместо фасоли в постных котлетах по рецепту ты можешь использовать чечевицу – она и готовится гораздо быстрее, и по вкусу получается более нежной.

Постные котлеты из фасоли – ингредиенты:

400 г фасоли
1 картофелина,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
панировочные сухари,
молотая паприка по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Постные котлеты из фасоли – приготовление:

1. Фасоль замочи на ночь в холодной воде. Затем хорошенько промой, залей водой и отвари до готовности в подсоленной воде в течение 1-2 часов, в зависимости от сорта фасоли. Фасоль должна стать мягкой. Слей воду и остуди фасоль.
2. Картофель и морковь отвари в мундирах до готовности, остуди и очисти от шкурки.
3. Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Обжарь лук и чеснок в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
4. Остывшие овощи и фасоль дважды пропусти через мясорубку, чтобы получить более однородную консистенцию фарша. Добавь в фарш обжаренный лук, специи, соль и хорошенько перемешай.
5. Сформируй из фарша небольшие плоские котлеты, обваляй их в панировочных сухарях.
6. Готовь постные котлеты, обжаривая их на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты.
7. Подавай постные котлеты из фасоли и овощей с картофельным или рисовым гарниром или просто с хлебом.

Приятного аппетита!