Пищевая ценность кукурузы

Зерна кукурузы содержат необходимые человеческому организму белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты, углеводы, моно– и дисахариды, крахмал, клетчатка, витамины (группы B, аскорбиновая кислота, PP), а также минералы (фосфор, калий, фтор, молибден, медь и йод).

Особая пищевая ценность кукурузы определяется тем, что данный продукт очень легко усваивается, при этом он стимулирует общий обмен веществ, улучшая самочувствие, повышая тонус и укрепляя иммунитет, помогает при запорах, диарее, анорексии, заболеваниях печени и почек, подагре, проблемах со стороны сердечно-сосудистой системы, эпилепсии, депрессивных состояниях и ряде других нервных и психических заболеваний.

Отмечено, что в регионах, где блюда из кукурузы являются основой ежедневного рациона, реже встречаются онкологические заболевания. Несмотря на высокую калорийность, особенно полезна эта культура тем, кто страдает от избыточного веса и ожирения, поскольку имеет свойство снижать аппетит.

Кукуруза и различные блюда на ее основе противопоказаны людям со склонностью к тромбозам и повышенной свертываемостью крови, не стоит также злоупотреблять ей при пониженной массе тела и плохом аппетите.

Кукурузные зерна противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения.