Маринованные Огурцы с Овощами на Зиму: Простой и Вкусный Рецепт Консервации
Зимние заготовки – это прекрасный способ сохранить летний урожай и наслаждаться его вкусом в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию простой и проверенный рецепт маринованных огурцов с овощами, который порадует вас своим ароматом и хрустящей текстурой.
Ингредиенты и Подготовка Овощей
Для этой зимней консервации вам понадобятся свежие огурцы, помидоры, репчатый лук и морковь. Прежде чем приступить к маринованию, необходимо правильно подготовить овощи:
- Тщательно вымойте огурцы и обрежьте у них кончики.
- Лук очистите от шелухи.
- Морковь почистите и нарежьте кружочками.
Подготовка Банок и Укладка Овощей
На дно подготовленных стерилизованных банок уложите ароматные специи, которые придадут заготовке особый вкус:
- Лавровый лист
- Гвоздика
- Черный перец горошком
Затем плотно уложите в банки подготовленные овощи: сначала огурцы, затем помидоры, лук и морковь.
Приготовление Маринадной Заливки
Особое внимание уделите маринаду – он является основой вкуса вашей консервации:
- В воду добавьте сахар и соль в необходимом соотношении.
- Доведите смесь до кипения и кипятите в течение 5 минут.
- Готовый маринад процедите и дайте ему остыть.
- После остывания добавьте уксус.
Залейте овощи в банках приготовленным маринадом до самого верха. Накройте банки жестяными крышками.
Стерилизация и Закатка
Заключительный этап – стерилизация, которая обеспечит длительное хранение заготовки:
- Поместите банки с овощами в большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что температура воды в кастрюле и в банках примерно одинакова, чтобы избежать трещин.
- Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки в течение 8-12 минут.
- После стерилизации аккуратно достаньте банки и плотно закатайте их.
Переверните закатанные банки вверх дном и дайте им полностью остыть. Храните готовые маринованные огурцы с овощами в прохладном темном месте.
